什么是農(nóng)藥殘留？

農(nóng)藥殘留在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中施用農(nóng)藥后一部分農(nóng)藥直接或間接殘存于谷物、蔬菜、果品、畜產(chǎn)品、 水產(chǎn)品中以及土壤和水體中的現(xiàn)象。

農(nóng)藥殘留是如何發(fā)展的？

農(nóng)藥殘留是隨著現(xiàn)代社會(huì)農(nóng)藥大量生產(chǎn)和廣泛使用而產(chǎn)生的。到目前為止，世界上化學(xué)農(nóng)藥年產(chǎn) 量近200萬(wàn)噸，約有1000多種人工合成化合物被用作殺蟲(chóng)劑、殺菌劑、殺藻劑、除蟲(chóng)劑、落葉劑等類(lèi)農(nóng)藥。農(nóng)藥尤其是有機(jī)農(nóng)藥大量施用，造成嚴(yán)重的農(nóng)藥污染問(wèn)題，成為對(duì)人體健康的 嚴(yán)重威脅。

農(nóng)藥殘留究竟有哪些危害？

1.農(nóng)藥殘留會(huì)導(dǎo)致胃腸道疾病。由于胃腸道消化系統(tǒng)鉆膜血管豐富，胃壁皺褶多，易存留毒物, 這就使得殘留的農(nóng)藥容易積聚在其中, 會(huì)引起慢性腹瀉惡心等癥狀。

加重肝臟負(fù)擔(dān)殘留農(nóng)藥進(jìn)入體內(nèi)，肝臟就會(huì)不停地工作來(lái)分解這些毒素長(zhǎng)時(shí)間的超負(fù)荷工作會(huì)引起肝硬化、肝積水等病變。

2.導(dǎo)致身體免疫力下降。長(zhǎng)期食用帶有殘留農(nóng)藥的菜，農(nóng)藥被血液吸收后, 直接損害神經(jīng)元，導(dǎo)致身體某些器官免疫力下降，出現(xiàn)經(jīng)常性感冒、頭暈、心悸、盜汗、健忘等。

殘留農(nóng)藥中常常含有甲胺磷、對(duì)硫磷、氯化苯等有害物質(zhì)，會(huì)影響免疫組織和造血系統(tǒng)。

3.容易造成肥胖。當(dāng)肝臟無(wú)法對(duì)有毒物質(zhì)進(jìn)行解毒時(shí)，就用脂肪包裹起來(lái)，形成脂肪團(tuán)，這就是為什么有人在減肥后還會(huì)生病的感覺(jué)的原因，因?yàn)闇p肥之后，里面的農(nóng)藥重新進(jìn)入人體的緣故。

4.易導(dǎo)致胎兒內(nèi)臟發(fā)育不全或畸形。殘留農(nóng)藥中的有毒物質(zhì)在孕婦體內(nèi)會(huì)通過(guò)胎盤(pán)或母乳被胎兒吸收，導(dǎo)致胎兒的某些內(nèi)臟器官發(fā)育不全或畸形，一些出生缺陷的孩子，在子宮內(nèi)中毒是導(dǎo)致兒童疾病增多的原因。在喂食孩子時(shí)，一定謹(jǐn)慎食用。